Ingredients for White Bean and Radish Salad

• 2 Sardellenfilets in Öl, abgetropft

• 180ml extra-virgin olive oil

• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern

• 2 1/2 cups (packed) fresh flat-leaf parsley leaves, divided

• 1/4 cup (or more) white wine vinegar

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges

• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 3 425g cans cannellini (white kidney) beans, rinsed

• 180ml oil-cured black olives, pitted, quartered

Blend anchovies, oil, capers, and 1 cup parsley in a blender until a coarse purée forms. Transfer to a large bowl, mix in 60ml vinegar, and season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.

Add radishes, spring onions, beans, olives, and remaining 1 1/2 cups parsley to bowl and toss to combine.

DO AHEAD: Salad can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.