Rindfleisch- und Curry-Torte

Zutaten für Rindfleisch- und Currypastete

• 230g Rinderhackfleisch vom Chuck (nicht mager)

• 1 Esslöffel Sojasauce

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Pflanzenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (160 g)

• 1 Esslöffel Currypulver (vorzugsweise Madras)

• 1 große Russet-Kartoffel (Backkartoffel), geschält und in 6 mm große Stücke geschnitten (240 ml)

• 90 ml Wasser

• 60 ml gefrorene Erbsen, aufgetaut

• 2 (500 g) Packungen gefrorene Blätterteigplatten, aufgetaut

• 1 großes Ei, leicht geschlagen

• Backpapier

• Ein runder Keksausstecher mit 5 Zoll Durchmesser

Vermengen Sie Rindfleisch, Sojasauce, Zucker und Salz mit den Händen, bis alles gut vermischt ist.

Erhitze Öl in einer 25 cm großen Antihaftpfanne bei mäßig hoher Hitze, dann füge das Rindfleisch hinzu und brate es unter gelegentlichem Rühren an, wobei du das Fleisch in kleine Stücke zerbrichst, bis es gerade braun ist, etwa 4 Minuten.

Das Rindfleisch in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen (Pfanne aufbewahren) und die Rindfleischsäfte in die ungesäuberte Pfanne zurückgeben.

Fetttröpfchen bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht rauchen. Dann die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten lang weich dünsten. Currypulver und Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten lang kochen, bis die Kartoffeln durchscheinend sind. Wasser hinzufügen und unter Rühren und Abkratzen der braunen Reste vom Boden der Pfanne kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Kartoffeln weich sind, etwa 1 Minute. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die Erbsen unterrühren. Dann die Füllung abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, etwa 30 Minuten.

Stellen Sie die Ofengitter in die obere und untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus.

Ein Blatt Teig zu einem 30 cm großen Quadrat auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem leicht bemehlten Nudelholz ausrollen und mit einem Ausstecher 4 (12 cm) runde Kreise ausstechen. 80 ml Füllung auf je 2 Kreise häufen, dabei an den Rändern 2 cm Rand lassen, dann die Ränder leicht mit Ei bestreichen und mit einem weiteren Kreis bedecken, dabei vorsichtig dehnen, um die Füllung vollständig zu bedecken. Die Ränder vorsichtig mit den Zinken einer Gabel (etwa 2 cm vom Rand entfernt) zusammendrücken, um sie zu versiegeln, dann die Pasteten auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Teigblättern und Füllung wiederholen, sodass insgesamt 8 Pasteten auf 2 Backblechen entstehen (es kann sein, dass etwas Füllung übrig bleibt). Die Oberseite der Teigwaren leicht mit Ei bestreichen und im oberen und unteren Drittel des Ofens backen, die Bleche während des Backens halbzeitweise austauschen, bis die Pasteten tief goldbraun und aufgebläht sind, etwa 25 bis 30 Minuten. Die Pasteten aufwärmen lassen, etwa 10 Minuten, oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.