Beef and Ginger Stir-Fry

Ingredients for Beef and Ginger Stir-Fry

• 450g skirt steak, trimmed, sliced against the grain into 1/4"-thick strips, patted dry

• 1 Teelöffel Zucker

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 1 teaspoon plus 1 tablespoon soy sauce

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 medium sweet onion, sliced into 1/2"-thick rounds

• 1 (3") piece ginger, peeled, very thinly sliced

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Gekochter Reis (zum Servieren)

Toss steak in a medium bowl with sugar, sesame oil, 1 teaspoon soy sauce, and 1 teaspoon salt to coat and let sit 20 minutes.

Place a large skillet over high heat. Pour in vegetable oil and swirl to coat bottom of pan. The oil should be shimmering and you should see some wisps of smoke—if it’s not hot enough, the meat will steam instead of getting deeply browned.

Add steak to skillet in an even layer (it’s okay to crowd it a bit) and cook, undisturbed, until brown around the edges, about 2 minutes. Turn steak over and add onion, ginger, lots of pepper, and 80ml water. Cook, tossing often, until onion is just tender and ginger is softened, about 2 minutes.

Remove skillet from heat and add butter, lemon juice, and remaining 1 tablespoon soy sauce. Toss until butter is melted and coats steak. Taste and season with more salt if needed.

Divide rice among bowls and top with beef stir-fry.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.