Mit Bier gedämpfte Miesmuscheln mit Chorizo

Zutaten für Biergedämpfte Miesmuscheln mit Chorizo

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 230g frischer mexikanischer Chorizo, ohne Darm

• 1 mittelgroße weiße Zwiebel, dünn geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, plus 1 halbiert (optional)

• 1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1 (350g) Flasche mexikanisches Bier, wie Pacifico

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 900g Miesmuscheln, geputzt, entbartet

• 1/2 Tasse grob gehackter Koriander

• Scharfe Soße und knuspriges, geröstetes Brot (zum Servieren

• optional)

• Ein großer holländischer Ofen oder Schmortopf mit Deckel

Erhitze Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Brate Chorizo, Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz unter häufigem Rühren, um die Chorizo zu zerkleinern, bis die Zwiebeln weich sind und die Chorizo durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Füge Bier und Butter hinzu; erhöhe die Hitze auf mittelhoch und bringe es zum Kochen. Koche 1 Minute, um es leicht zu reduzieren. Gib Muscheln dazu, decke den Topf ab und koche, bis die Muscheln sich öffnen, 5–8 Minuten; entsorge alle Muscheln, die sich nicht öffnen.

Den Muscheln in Schalen geben. Die würzige Chorizo-Mischung darüber löffeln. Mit Koriander garnieren, dann nach Geschmack scharfe Soße hinzufügen. Das Brot mit der Schnittseite einer Knoblauchzehe einreiben, falls verwendet, und dazu servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.