BLT Wraps with Horseradish Mayonnaise

Ingredients for BLT Wraps with Horseradish Mayonnaise

• 60g country-style bread, preferably day-old, torn into 1" pieces (about 230g )

• 450g thick-cut bacon

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 80g Mayonnaise

• 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale

• 20ml frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 heads of Little Gem lettuce, leaves separated, covered, chilled

• 575ml Kirschtomaten, halbiert

• 1 cup basil leaves

• Zitronenspalten (zum Servieren)

How to make BLT Wraps with Horseradish Mayonnaise

Place a rack in middle of oven; preheat to 177°C. Spread out torn bread on a rimmed baking sheet. Set a wire rack in baking sheet over bread and arrange bacon on rack (it’s okay if strips overlap a bit; they’ll shrink as they cook). This setup will crisp the bacon, and as the bread becomes enriched with some of the drippings, it will get nice and toasty. Bake 20 minutes. Remove from oven and turn bacon. Carefully tilt baking sheet to pour off any fat into a small bowl; reserve for another use if desired. Return to oven and bake until bacon is brown and crisp and breadcrumbs are golden brown, about 20 minutes more. Transfer bacon and toasted breadcrumbs to separate paper towels to drain.

Slide breadcrumbs, still on paper towels, to a cutting board and crush into very small pieces with a flat-bottomed measuring cup. Season with salt, place on a small plate or in a small bowl, and set aside for serving.

Meanwhile, whisk mayonnaise, lemon zest, lemon juice, horseradish, pepper, and 1/2 teaspoons salt in a small bowl to combine; set aside.

Arrange bacon, lettuce leaves, tomatoes, basil, and lemon wedges on a platter or on a couple of plates and in bowls so that each component is visible and easily accessible. Set out kitchen shears next to bacon for cutting to size. Serve with breadcrumbs and reserved horseradish mayonnaise (for spreading over lettuce).

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.