Brad's Campsite Jambalaya

Ingredients for Brad's Campsite Jambalaya

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 675g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 450g andouille sausage, sliced

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 1 rote Paprika, gehackt

• 4 celery stalks, chopped

• 4 garlic cloves, finely chopped

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 575ml cherry tomatoes, some halved, some whole

• 375g long-grain white rice

• 2 tablespoons Creole seasoning

• 2 Lorbeerblätter

• 6 cups low-sodium chicken broth

• 350g medium prawns, peeled, deveined

• Handful of fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

Prepare grill for high heat. Heat oil in a large wok or skillet set directly on grate. (If cooking indoors, place over high heat.) Add chicken and sausage; season with salt and pepper. Cook, turning often, until browned, about 5 minutes.

Add onion, pepper, celery, and garlic. Cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until it begins to darken, about 2 minutes. Mix in tomatoes, scraping up browned bits, then mix in rice, seasoning, and bay leaves. Add broth; season with salt and pepper. Bring to a boil.

Move wok to a cooler spot (or reduce heat), cover with foil, and simmer until almost all liquid is absorbed, 20–30 minutes.

Season prawns with salt and pepper; mix into rice. Cover and cook until rice is tender and prawns are cooked through, 5–8 minutes. Top with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.