Chicken and Root Vegetable Pot Pie

Ingredients for Chicken and Root Vegetable Pot Pie

• 725ml low-sodium chicken stock

• 240ml diced Yukon Gold potatoes

• 100g diced sweet potatoes

• 100g diced celery root

• 100g diced parsnip

• 1 large white onion, diced

• 450g boneless, skinless chicken breasts, diced

• 160ml plain flour

• 350 ml Vollmilch

• 240ml fresh or frozen peas

• 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

• 2 tablespoons chopped coriander

• 1 teaspoon hot sauce

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 sheet frozen puff pastry dough, thawed

Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor.

Place the chicken stock in a large soup pot. Bring to a boil and add the Yukon Gold and sweet potatoes, celery root, parsnip, and onion. Cover and reduce the heat to medium-low, then simmer for 5 minutes. Add the chicken and simmer for 10 minutes longer or until the chicken is just cooked. Remove the chicken and vegetables from the stock with a slotted spoon and reserve.

Place the flour in a mixing bowl and gradually add the milk, whisking it into the flour until well blended. Add this mixture to the stock and bring to a simmer for 5 minutes or until thickened. Add peas, parsley, coriander, hot sauce, and the reserved chicken and vegetables to the stock and season with salt and pepper.

Place four 450g ramekins on a baking sheet. Fill the ramekins with the chicken and vegetable mixture.

Cut the puff pastry into 4 pieces and lay each one over a ramekin. Gently press the dough over the edges of the ramekins.

Bake for 20 to 25 minutes or until the puff pastry is golden brown and the filling is bubbly.

Place the hot ramekins on serving plates and enjoy.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.