Hühnerleber- und Salbeicrostini

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

• 45ml Olivenöl

• 12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage

• 80g fein gehackte rote Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped

• 40g Madeira

• 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 12 baguette slices, toasted

• Additional whole sage leaves (optional)

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.