Hähnchenschenkel mit Tomaten und Feta

Zutaten für Hähnchenschenkel mit Tomaten und Feta

• 6 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (insgesamt ca. 1,0 kg)

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• 575g Kirschtomaten (ca. 1125ml)

• 60ml Harissa-Paste

• 3 Esslöffel Rotweinessig

• 3 Zweige Oregano, geteilt

• 110g Feta, in (1/4"-dicke) Platten geschnitten

• Knuspriges Brot (zum Servieren)

Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken; rundherum mit Salz würzen. Legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in eine kalte große gusseiserne Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie das Hähnchen ungestört, wobei Sie die Pfanne bei Bedarf drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, bis die Haut sehr tief goldbraun und knusprig ist und sich das Hähnchen leicht von der Pfanne löst, 13–16 Minuten. Verwenden Sie eine Zange, um das Hähnchen auf einen Teller zu legen, wobei die Hautseite nach oben zeigt.

Kombinieren Sie Tomaten, Harissa-Paste, Essig, 1 Oreganozweig und 1/2 Teelöffel Salz in derselben Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten aufplatzen und ihre Säfte anfangen einzudicken, 8–10 Minuten.

Hähnchenschenkel in die Tomaten legen, mit der Hautseite nach oben. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, zum Köcheln bringen und kochen, bis das Hähnchen gerade durchgegart ist und das Fleisch nicht mehr rosa ist (ein Sofortthermometer, das in den dicksten Teil in der Nähe des Knochens eingeführt wird, zeigt 74°C an), und die Tomatensauce so eingedickt ist, dass ein Holzlöffel, der hindurchgezogen wird, eine Spur hinterlässt, 6–8 Minuten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Feta in große Stücke brechen; über das Huhn streuen. Einige Stücke bleiben intakt, während andere ein wenig in die Sauce schmelzen – und genau das ist gewünscht. Blätter von den restlichen 2 Oreganozweigen abzupfen und darüber streuen.

Mit Brot servieren, um die restliche Tomatensauce aufzutunken.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.