Zutaten für Chorizo, Tomate und Kichererbsen mit Joghurt

• 3 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 110 g gereifter spanischer Chorizo, ohne Pelle, gehackt

• koscheres Salz

• 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft

• 1–3 Esslöffel Harissa-Paste

• 1 (800 g) Dose ganze geschälte Tomaten

• 120 ml Naturvollmilchjoghurt

• 2 Esslöffel Oreganoblätter

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• Geröstete Pita oder Fladenbrot (zum Servieren)

Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate Zwiebel und Chorizo unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel glasig ist und das Fett aus der Wurst zu treten beginnt, ca. 5–8 Minuten; mit Salz würzen. Füge Kichererbsen hinzu und brate sie unter häufigem Rühren, bis sie an manchen Stellen braun werden, etwa 5 Minuten. Rühre die gewünschte Menge Harissa ein, je nach gewünschter Schärfe, und koche unter ständigem Rühren, bis die Paste am Boden der Pfanne zu kleben beginnt, ca. 2 Minuten. Füge die Tomaten hinzu, zerdrücke sie mit den Händen, während du sie hinzufügst, sowie die Tomatensauce aus der Dose, und schabe die angebratenen Reste vom Boden der Pfanne ab. Lasse alles aufkochen und köchele es unter häufigem Rühren, bis die Mischung dick ist, 10–15 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz nachwürzen.

Mit Joghurt, Oregano und Pfeffer garnieren und mit Öl beträufeln. Zusammen mit Pita servieren.

Kichererbsen (ohne Toppings) können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen, abdecken und kühlen. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.