Ingredients for Cold Rice Noodle Salad With Chicken, Herbs, and Cucumbers

• 450g wide rice noodles

• 1475g shredded cooked chicken

• 4 small cucumbers, thinly sliced (about 3 cups)

• 1/3 cup fresh basil leaves, torn

• 1/3 cup fresh coriander leaves, torn

• 1/3 cup fresh mint leaves, torn

• 1/4 cup fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 60ml frischer Limettensaft

• 60ml Honig

• 60ml Sojasauce

• Hot chilli paste (such as sambal oelek)

Cook noodles according to package directions. Drain, transfer to a large bowl of ice water, drain again, then pat dry. Transfer noodles to another large bowl and add chicken, cucumbers, basil, coriander, and mint.

Whisk fish sauce, lime juice, honey, and soy sauce in a medium bowl. Season with hot chilli paste. Add fish sauce mixture to noodle salad and stir to combine. Serve immediately.

Noodle salad can be chilled for up to 1 day. Stir before serving and serve cold.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.