Cornbread, Sausage, and Pecan Dressing

Ingredients for Cornbread, Sausage, and Pecan Dressing

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for baking dish

• 450g day-old cornbread, broken into 1 1/2"-2" pieces (2150ml )

• 450g breakfast sausage links, casings removed

• 400g chopped yellow onions

• 350ml 1/4" slices celery

• 60ml Apfelessig

• 725 ml natriumarme Hühnerbrühe, aufgeteilt

• 300ml chopped toasted pecans (optional)

• 1/2 cup chopped flat-leaf parsley

• 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei

• 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin

• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 große Eier

Arrange racks in upper and lower thirds of oven; preheat to 121°C. Butter a 13x9x2" baking dish; set aside. Scatter cornbread in a single layer on 2 rimmed baking sheets. Bake, stirring often and rotating sheets halfway through, until dried out, about 1 hour. Let cool. Transfer to a very large mixing bowl.

Meanwhile, cook sausage in a large skillet over medium-high heat, breaking up into 1/2"-1" pieces with a wooden spoon, until browned, 8-10 minutes. Transfer to bowl with cornbread but do not stir.

Heat 170g butter in same skillet; add onions and celery and cook, stirring often, until softened and just beginning to brown, about 10 minutes. Add to cornbread in bowl.

Return skillet to heat. Add vinegar; cook, scraping up browned bits from bottom of pan, for 1 minute. Pour into bowl with cornbread. Gently fold in 1 1/2 cups broth, pecans, if using, parsley, sage, rosemary, and thyme. Add salt and pepper. Let cool.

Preheat oven to 177°C. Whisk 350ml broth and eggs in a small bowl. Fold gently into cornbread until thoroughly combined, taking care not to mash cornbread (mixture will look wet). Transfer to prepared dish, cover with foil, and bake until an instantread thermometer inserted into the centre of dressing registers 71°C, about 40 minutes. DO AHEAD: Dressing can be made 1 day ahead. Uncover; let cool. Cover and chill.

Backen Sie die Füllung unbedeckt, bis sie fest ist und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, weitere 40-45 Minuten (bei gekühlter Zubereitung 10-15 Minuten länger).

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.