Knusprige Bratente

Zutaten für knusprige Bratente

• 1 (2,3- bis 2,7 kg) Long Island Ente (auch bekannt als Pekin)

• 475 ml kochend heißes Wasser

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 218°C vor.

Falls erforderlich, schneiden Sie die Flügelspitzen mit Geflügelscheren oder einem scharfen Messer ab. Entfernen und entsorgen Sie überschüssiges Fett aus der Körperhöhle und dem Hals, spülen Sie dann die Ente innen und außen ab. Stechen Sie die Haut überall mit einer scharfen Gabel ein. Falten Sie die Halsenhaut unter den Körper, legen Sie die Ente mit der Brust nach oben auf ein Gitter in eine Bratpfanne (13 x 9 x 3 Zoll) und gießen Sie kochendes Wasser über die Ente (um die Haut zu straffen). Lassen Sie die Ente abkühlen, gießen Sie dann das Wasser aus der Höhle in die Pfanne. Tupfen Sie die Ente innen und außen trocken, wobei Sie das Wasser in der Pfanne aufbewahren, und reiben Sie die Ente innen und außen mit koscherem Salz und Pfeffer ein.

Ente rösten, Brustseite nach oben, 45 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen. Das Entenfleisch mit 2 Holzlöffeln wenden und weitere 45 Minuten rösten. Das Entenfleisch erneut wenden (Brustseite nach oben), dabei die Ente neigen, um eventuell austretende Flüssigkeit aus der Bauchhöhle in die Pfanne zu gießen. Weiterhin die Ente rösten, bis die Haut braun und knusprig ist, etwa 45 Minuten mehr (Gesamtröstzeit: etwa 2 1/4 Stunden). Die Ente neigen, um weitere Flüssigkeit aus der Bauchhöhle in die Pfanne zu gießen. Die Ente auf ein Schneidebrett legen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie zerlegt wird. Flüssigkeit in der Bratform verwerfen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.