Fearless Sous Vide Poached Eggs

Ingredients for Fearless Sous Vide Poached Eggs

• 6 große Eier

Clip (or stand) sous vide machine to a tall large pot. Fill pot with warm water. Turn on machine and heat water to 67°C. Not 68°C—not 66°C. 67°C.

Gently lower eggs into water. (We like to put each one in a spoon and lower it in just to make sure it doesn’t crack.) Cook 25 minutes.

Transfer eggs to an ice bath and let cool. Transfer to an airtight container and chill; they'll keep in the fridge for about a week.

When you want to eat one warm (though there is nothing wrong with eating a cold, poached egg), use sous vide machine set to 66°C or a small pot of hot water to heat it up for a few minutes. Then crack it into a bowl or small container so that you can drain off any water or floating albumin before you plate your pretty egg.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.