Filet Mignon mit Stroganoff-Sauce

Ingredients for Filet Mignon with Stroganov Sauce

• 170g dried egg noodles

• 1 medium onion, halved lengthwise

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 4 (1 1/4-inch-thick) beef tenderloin steaks (filets mignons)

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 230g sliced white mushrooms

• 60ml brandy

• 180ml reduced-sodium beef broth

• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 180ml soured cream

• ein verstellbarer Klingenhobel

Cook noodles in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until just tender. Drain in a colander.

Meanwhile, thinly slice onion using slicer. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until hot but not smoking. While oil heats, pat steaks dry. Sprinkle 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper on steaks, then add to skillet and sauté, turning over once with tongs, about 6 minutes total for medium-rare. Transfer to a plate with tongs.

Add onion, garlic, and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper to oil in skillet and sauté, scraping up any brown bits with a wooden spoon, until onion begins to brown, about 3 minutes. Add mushrooms and sauté, stirring occasionally, until liquid given off by mushrooms is evaporated, about 4 minutes.

Add brandy and boil until evaporated, about 1 minute. Add broth and Worcestershire sauce, then cover and cook until onion is softened, about 4 minutes.

Remove from heat and stir in soured cream. Toss noodles with some of sauce and serve remaining sauce over steaks.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.