Gemelli mit Broccoli Rabe und Sardellen

Ingredients for Gemelli with Broccoli Rabe and Anchovies

• 450g gemelli or other corkscrew pasta

• 1 (1-pound) bunch broccoli rabe, coarse stems discarded and remainder cut crosswise into 1-inch pieces

• 150g panko (Japanese crisp bread crumbs)

• 120ml natives Olivenöl extra

• 6 garlic cloves, coarsely chopped

• 1 (60g) can flat anchovy fillets, drained

• 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes, or to taste

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 177°C vor.

Cook pasta in a 7- to 8-quart pot of boiling salted water 6 minutes, then stir in broccoli rabe and boil until pasta is al dente, about 5 minutes more.

While pasta is cooking, toss panko with 1 tablespoon oil in a shallow baking pan until coated and bake, stirring once or twice, until golden, 8 to 10 minutes. Season crumbs with salt.

While broccoli rabe (with pasta) is cooking, cook garlic, anchovies, and red-pepper flakes in remaining 110ml oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring and mashing anchovies into oil with a wooden spoon, until garlic is golden, about 3 minutes. Remove from heat.

Drain pasta and broccoli rabe in a colander, then add to anchovy mixture in skillet, tossing to combine.

Serve pasta sprinkled with some toasted panko and pass remainder.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.