Grilled Steak Sandwiches with Chimichurri and peppers

Ingredients for Grilled Steak Sandwiches with Chimichurri and peppers

• 1 cup (packed) fresh Italian parsley

• 1 cup (packed) fresh coriander

• 3 Esslöffel Weißweinessig

• 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano

• 2 Knoblauchzehen, geschält

• 1/2 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 160ml plus 60ml olive oil

• 2 large peppers (preferably 1 red and 1 yellow), cut into 3/4-inch-wide strips

• 60g rib-eye steaks

• 4 sourdough demi-baguettes, halved horizontally

Prepare barbecue (medium-high heat). Combine first 6 ingredients in processor; add 160ml oil and puree until almost smooth. Season chimichurri with salt and pepper.

Brush pepper strips, steaks, and cut side of bread with remaining 60ml oil. Sprinkle peppers and steaks with salt and pepper. Grill peppers until tender, about 5 minutes per side. Grill steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Grill bread, cut side down, until beginning to brown lightly, about 2 minutes. Thinly slice steaks crosswise; divide among bread bottoms. Spoon chimichurri over steak (about 40g per sandwich), then top with pepper strips. Cover with bread tops and serve.

Toss any remaining chimichurri sauce with potato wedges and roast in 204°C oven until just tender, about 40 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.