Jerk-Schweinekoteletts mit Salat aus Palmherzen und süßen Kochbananen

Ingredients for Jerk Pork Chops with Hearts of Palm Salad and Sweet Plantains

• 1 (400g) can hearts of palm (not salad-cut), drained

• 1/4 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 1/4 cup coarsely chopped fresh coriander

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1/4 Teelöffel Salz

• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 (300g) box frozen ripe plantains

• 3 to 20ml Walkerswood Traditional Jamaican Jerk Seasoning

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 8 thin boneless centre-cut pork chops (about 1/4 inch thick)

• a well-seasoned large (2-burner) ridged grill pan (preferably cast-iron)

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Line a baking sheet with aluminum foil.

Thinly slice hearts of palm on the diagonal and put in a colander along with sliced onion. Rinse well under cold water and pat dry. Transfer to a large bowl and toss together with remaining salad ingredients.

Spread plantains on foil-lined baking sheet and bake until hot, 5 to 10 minutes.

While plantains bake, lightly oil grill pan and heat over moderately high heat until hot but not smoking.

Meanwhile, stir together jerk seasoning and oil in a small bowl and rub all over pork to coat. Grill pork, turning over once, until just cooked through, about 3 minutes total. Serve pork with salad and plantains.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.