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Hackbraten, Baby-Rucola und russische Soße auf Vollkornbrot

This meatloaf and baby rocket sandwich is a satisfying way to repurpose leftovers into a nutritious, high-protein lunch. By pairing hearty slices of meatloaf with an easy, two-ingredient Russian dressing, you create a complex flavour profile that feels far more indulgent than a standard midday meal. The peppery notes of the fresh rocket add a bright contrast to the savoury beef, while the whole-grain bread provides a nutty base and plenty of fibre.

Ideal for busy weekdays or a packed lunch, this sandwich is both robust and portable. The combination of protein and slow-release carbohydrates makes it an excellent choice for maintaining energy levels throughout the afternoon. For the best results, use thick slices of shop-bought or homemade meatloaf and give the bread a light toast to ensure it holds up beautifully against the creamy dressing.

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Ingredients for Meat Loaf, Baby Rocket, and Russian Dressing on Whole-Grain Bread

  • 1 Esslöffel Mayonnaise

  • 1 teaspoon ketchup

  • 2 slices whole-grain bread, toasted

  • 2 slices Easy-Does-It Meat Loaf , about 1/2-inch thick

  • 1/4 cup baby rocket leaves

Stir together the mayo and ketchup in a small bowl. Spread on one side of each slice of bread. Lay the meat loaf over one slice and top with the rocket leaves. Cover with the remaining slice of bread, mayo-side down. Cut in half and wrap in aluminum foil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

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Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

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