Moroccan-Spiced Chicken with Millet Tabbouleh

Ingredients for Moroccan-Spiced Chicken with Millet Tabbouleh

• 475ml coconut yoghurt, plain

• Saft von 1 Zitrone

• Schale von 1 Zitrone

• Zest of 1 orange

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 1/2 teaspoons cumin

• 1/2 Teelöffel Paprika

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

• 1/2 Teelöffel Meersalz

• 4 pasture-raised chicken thighs

• 2 cups cooked millet

• 1/2 cup minced parsley

• 1/2 cup minced mint

• 1/4 cup minced dill

• 1 teaspoon iodized sea salt

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Saft von 1 Zitrone

• 60ml Rotweinessig

How to make Moroccan-Spiced Chicken with Millet Tabbouleh

Marinate the chicken: In a large ziplock bag, combine the yoghurt, lemon juice, lemon zest, orange zest, and spices. Add the chicken, and marinate for at least 1 hour. (If using tempeh, use the same marinade, but for 30 minutes.)

Preheat the oven to 191°C. Prepare a grill pan or a sheet tray with wire rack by spraying with oil. Set aside.

Make the tabbouleh: Combine all ingredients in a large bowl, and stir well. Let the flavours meld for at least 20 minutes (which is perfect, since you need that time to cook the chicken).

Remove chicken (or tempeh) from marinade, pat dry with paper towels, and arrange on the prepared baking sheet. If your chicken has skin, place it skin-side down.

Bake the chicken for 20 to 25 minutes, then flip and bake for an additional 10 to 15 minutes, skin side up, until meat has reached 71°C and skin is crisp. Remove from heat, and let rest 5 minutes before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.