Senf-Ofenhähnchen mit warmer Frisée-Salat, Fingerlings und Speck

Ingredients for Mustard-Roasted Chicken with Warm Frisée Salad and Fingerlings and Bacon

• 240ml Dijon mustard

• 60ml natives Olivenöl extra

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 2 tablespoons fresh thyme leaves

• 16 garlic cloves, peeled, crushed

• 2 3 1/2- to 1.8kg whole chickens, rinsed, patted dry

• 6 frische Rosmarinzweige

• 6 fresh sage sprigs

• Warm Frisée, Fingerling, and Bacon Salad

Whisk mustard, olive oil, parsley, and thyme in small bowl to blend. Stir in garlic. Spread mustard mixture generously inside cavities and over outside of chickens. Place chickens in glass baking dish; cover and refrigerate at least 4 hours or overnight.

Let chickens stand at room temperature 30 minutes. Sprinkle chickens generously inside and out with salt and pepper; let stand 30 minutes longer.

Preheat oven to 204°C. Place chickens on rack set in large roasting pan. Tie legs together to hold shape. Spread any accumulated mustard marinade from dish over chickens. Place rosemary and sage sprigs atop chickens. Roast chickens until juices run clear when fork is inserted into thickest part of thigh, basting occasionally with pan juices, about 1 hour 10 minutes.

Divide Warm Frisée, Fingerling, and Bacon Salad among 6 plates. Carve chickens and arrange atop salad. Spoon some of pan juices over and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.