Ingredients for Pasta with Sausage and Red Grapes

• 170g mild Italian sausage, cut into 1-inch chunks

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 small red onion, halved and thinly sliced

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 tablespoon plus 1/4 teaspoons salt (preferably kosher), divided

• 475ml seedless red grapes

• 240ml natriumarme Hühnerbrühe

• 1/4 teaspoons red pepper flakes (or more to taste)

• 275g whole-wheat orecchiette (or other short-cut pasta, such as farfalle or penne)

• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

• 1/4 cup chopped fresh parsley (or 1/2 cup chopped fresh basil)

Set a large pot of water to boil. In a large skillet, cook sausage over medium heat, stirring and breaking up, until well browned, about 15 minutes. Transfer sausage to a paper towel. Add oil to skillet; return to medium heat. Cook onion and garlic with 1/4 teaspoons salt, stirring occasionally, until soft and golden, 2 to 3 minutes. Add grapes, broth and pepper flakes; increase heat to medium-high and cook, stirring occasionally, until grapes soften or burst and liquid thickens, about 10 minutes. Return sausage to skillet and stir; turn off heat. When water boils, add remaining 1 tablespoon salt and pasta; cook as directed on package. Drain pasta, add to skillet, and turn on heat to high. Cook, stirring, until sausage is hot and pasta is coated with sauce, 30 to 60 seconds. Divide pasta among 4 bowls; sprinkle each with Parmesan and parsley before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.