Peanut Rice Noodles with Pork and Collard Greens

Ingredients for Peanut Rice Noodles with Pork and Collard Greens

• koscheres Salz

• 350g regular-width rice stick noodles

• 60ml smooth natural peanut butter

• 60ml Sojasauce

• 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1 Esslöffel Zucker

• 2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 450 g Schweinehackfleisch

• 1 (1 1/2") piece ginger, peeled, cut into matchsticks

• 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 1 bunch collard greens, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

How to make Peanut Rice Noodles with Pork and Collard Greens

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Vom Herd nehmen; Nudeln hinzufügen. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang bissfest kochen (die Zeit kann je nach Marke variieren). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Meanwhile, whisk peanut butter, soy sauce, vinegar, sugar, red pepper flakes, and 240ml water in a medium bowl. (Sauce will look a little broken and lumpy.)

Heat oil in a large skillet over medium. Cook pork, breaking up with 2 forks, until nearly cooked through, about 5 minutes. Add ginger and garlic; cook, stirring, until softened, about 3 minutes. Add collard greens and cook, stirring occasionally, just until wilted, about 2 minutes. Add sauce and noodles and bring to a simmer; cook, tossing occasionally, until sauce is reduced by half and coats noodles, about 3 minutes. Season with salt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.