Pfefferbeef Stroganoff

Ingredients for Peppered Beef Stroganoff

• 1 tablespoon coarsely ground peppercorn melange* or black pepper

• 90g Rinderfiletsteaks

• 45ml Olivenöl, aufgeteilt

• 230g crimini (baby bella) mushrooms, halved or quartered if large

• 300ml beef broth

• 1 tablespoon Cognac or brandy

• 120ml whipping cream

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 8.230g package wide egg noodles (such as De Cecco)

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• * A mixture of black, pink, green, and white peppercorns

• available at many supermarkets.

Sprinkle pepper melange and salt over both sides of steaks; press to adhere. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steaks; cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer beef to plate; tent with foil. Add 1 tablespoon oil and mushrooms to same skillet; sauté until browned, about 4 minutes. Add broth and Cognac; boil 2 minutes. Add cream; boil until slightly thickened, about 3 minutes. Whisk in mustard.

Meanwhile, cook noodles in pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return to pot; toss with parsley and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper. Divide among plates. Slice steaks; place atop noodles. Spoon sauce over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.