Schmorbraten mit Orange und Datteln

Zutaten für Schmorbraten mit Orange und Datteln

• 2 (1,1 kg) Knochenlose Rinderhüftbraten, jeweils etwa 18x10x5 cm

• 4 Teelöffel Zucker

• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 450g Zwiebeln, dünn geschnitten

• 6 Esslöffel Rotweinessig

• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment

• 475 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 240 ml Orangensaft

• 120 ml Tomatensoße

• 2 Tassen entkernte Datteln

• 1/2 Tasse frisch gehackte italienische Petersilie

Den Ofen auf 177°C vorheizen. Die Braten auf jeder Seite mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker bestreuen. 2 Esslöffel Öl in einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Braten hinzufügen. Etwa 8 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind; auf einen Teller legen. 1 Esslöffel Öl und Zwiebeln in den Topf geben. Anbraten, bis sie dunkelbraun sind, dabei häufig umrühren, etwa 10 Minuten. Essig und Piment hinzufügen; aufkochen, bis die Flüssigkeit zu einer Glasur reduziert ist, dabei die angebratenen Reste vom Boden abkratzen. Brühe, Orangensaft und Tomatensauce hinzufügen; zum Kochen bringen. Die Braten und den angesammelten Saft wieder in den Topf geben. Datteln um die Braten herum verteilen; mit Petersilie bestreuen.

Topf abdecken; in den Ofen stellen. Braten 1 Stunde schmoren. Braten wenden, abdecken und weiter schmoren, bis sie zart sind, etwa 1 Stunde. Topf neigen; Fett von der Oberfläche der Soße abschöpfen. Unbedeckt 1 Stunde abkühlen lassen. VORARBEIT: Kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Unbedeckt kühlen, bis es kalt ist; abdecken und gekühlt aufbewahren.

Ofen auf 177°C vorheizen. Braten auf ein Schneidebrett legen und Sauce in den Topf schaben. In Scheiben von 1/2 Zoll Dicke quer schneiden; Scheiben im Backofen überlappend anordnen. Sauce darüber löffeln. Abdecken und etwa 25 Minuten wieder erwärmen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.