Kartoffel-, Cheddar- und Schnittlauch-Suppe

Zutaten für Kartoffel-, Cheddar- und Schnittlauch-Suppe

• 4 große Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten

• 950 ml Hühnerbrühe, nach Bedarf mehr

• 1 große Knoblauchzehe

• 120 g geriebener scharfer Cheddar-Käse oder eine Mischung aus scharfem Cheddar und geräuchertem Gouda

• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 240 ml Doppelrahm, Halbfettmilch oder saure Sahne (optional)

• 60 ml zerbröselter scharfer Cheddar-Käse, zum Garnieren

So machen Sie Kartoffel-, Cheddar- und Schnittlauch-Suppe

Geben Sie die Kartoffeln und 240 ml Brühe in den Slow Cooker. Abdecken und auf hoher Stufe 2 Stunden lang kochen, oder bis die Kartoffeln gerade zart sind.

Geben Sie zwei Drittel der Kartoffeln zusammen mit der Kochflüssigkeit in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Pürieren Sie es bis zur gewünschten Konsistenz: Ein Mixer ergibt eine glatte Textur, eine Küchenmaschine eine grobe, rustikale Konsistenz.

Geben Sie das Kartoffelpüree zurück in den Slow Cooker und rühren Sie den geriebenen Käse, die restlichen 2/3 Tasse Brühe und die Schnittlauch ein. Abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten lang kochen, oder bis die Suppe gut erhitzt ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. Zerdrücken Sie die ganzen Kartoffelscheiben mit einer Gabel, um eine für Sie passende Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren.

In Suppenschalen schöpfen, mit zerbröckeltem Käse bestreuen und sofort servieren.

Für eine südwestliche Variante dieser Suppe verwenden Sie Koriander anstelle von Schnittlauch und fügen Sie eine Dose (110 g) gehackte geröstete grüne Chilis sowie jeweils einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzu.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.