Ingredients for Quince Stew (Chorosht'e Be)

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gepresst

• 60ml Olivenöl

• 900g stew meat

• 2 Teelöffel Salz

• 1 teaspoon pepper

• 725ml Wasser

• 1 (170g) can tomato paste

• 2 quinces, do not peel

• just slice like an apple (make sure to remove the entire core)

• 60ml lime or lemon juice or the juice of 3 limes

• 180ml pitted prunes

• 2 potatoes, peeled and cut into medium dice

1. In a 6-quart saucepan, sauté the onion and garlic in olive oil until the onion starts to become translucent (about 1 minute). Add the meat; cover and cook until meat no longer looks red, stirring occasionally. Add salt and pepper.

2. Add water, tomato paste, lime juice, quince, prunes, and potatoes. Simmer, covered, for 1 hour, stirring occasionally until meat is tender.

3. Serve hot in a casserole dish.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.