Rinderfiletbraten mit Wasabi-Knoblauch-Creme

Zutaten für Rinderfiletbraten mit Wasabi-Knoblauch-Creme

• 350ml Schlagsahne

• 2 große Knoblauchzehen, gepresst

• 1 Esslöffel zubereiteter Wasabi

• 1 2 3/4- bis 1,4 kg Rinderfilet, gebunden

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 1 Esslöffel Zucker

Kombinieren Sie Sahne und Knoblauch in einem Topf und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Mischung auf 240 ml reduziert ist, dabei häufig umrühren, etwa 15 Minuten. Wasabi einrühren und 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen. Mit Salz abschmecken.

Rindfleisch mit Olivenöl bestreichen.

Zucker und Salz vermischen. Diese Mischung auf die Oberseite und die Seiten (nicht den Boden) des Rindfleischs reiben. Auf ein Backblech mit Rand legen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht eingerieben wird.

Braten, bis das Thermometer in der Mitte 49°C für rare anzeigt. Aus dem Ofen nehmen; 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fäden entfernen. Sauce bei mittlerer Hitze erneut erhitzen. Rindfleisch in dicke Scheiben schneiden; mit Sauce servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.