Gebratenes Huhn mit Paprika, Zitrone und Thymian

Zutaten für Brathähnchen mit Paprika, Zitrone und Thymian

• 4 große Paprika (jede Farbe)

• 1 große Schalotte, dünn geschnitten

• 1 Fresno-Chili, quer in dünne Scheiben geschnitten

• 5 Zweige Thymian, geteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 60ml plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 (3 1/2–4-lb.) Huhn, trocken getupft

• 1 Zitrone, halbiert

Wie man Brathähnchen mit Paprika, Zitrone und Thymian zubereitet

Platzieren Sie ein Gitter in der Mitte des Ofens; auf 218°C vorheizen. Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Paprika in der Pfanne, indem Sie sie alle ein bis zwei Minuten wenden, bis sie an mehreren Stellen Blasen werfen, etwa 5 Minuten. (Sie sollen sie nicht kochen, sondern nur etwas Farbe bekommen.) Übertragen Sie die Paprika auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie leicht abkühlen; Pfanne aufbewahren. Stellen Sie eine Paprika aufrecht hin und schneiden Sie die Seiten ab, indem Sie sich in 3 oder 4 Schnitten um den Stiel herum arbeiten. Entfernen Sie die Rippen und Samen; entsorgen Sie diese zusammen mit den Stielen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Paprika.

Geben Sie die Paprika zurück in die Pfanne und fügen Sie Schalotte, Chili und 3 Thymianzweige hinzu. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 60 ml Öl darüber träufeln. Das Huhn rundherum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf die Paprika legen. Eine Zitronenhälfte und die restlichen 2 Thymianzweige in die Hühnerhöhle legen und die Haut mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl einreiben. Im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und überall knusprig ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird, 71°C anzeigt, 60–80 Minuten. Aus dem Ofen nehmen (Vorsicht; der Griff ist heiß!) und 15 Minuten ruhen lassen, bevor das Huhn auf ein Schneidebrett übertragen und tranchiert wird.

Kurz vor dem Servieren die restliche Zitronenhälfte über das Hähnchen und die Paprika auspressen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.