Roasted New Potatoes with Red Onion, Garlic, and Pancetta

Ingredients for Roasted New Potatoes with Red Onion, Garlic, and Pancetta

• 110g thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped

• 1.6kg 1 1/2-inch-diameter baby red potatoes

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 350ml coarsely chopped red onion

• 8 Knoblauchzehen, geschält

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Sauté pancetta in skillet over medium heat until crisp. Transfer to paper towels. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.

Preheat oven to 218°C. Mix potatoes and oil on large rimmed baking sheet; sprinkle with salt and pepper. Roast 20 minutes. Scatter onion and garlic over and roast, stirring every 10 to 15 minutes and watching closely to prevent burning, until potatoes are brown, 50 to 60 minutes longer. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Sprinkle pancetta and parsley over potatoes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.