Prawns and Potato Salad

Ingredients for Prawns and Potato Salad

• 1 small red onion (about 110g ), thinly sliced into rings

• 5 tablespoons red wine vinegar

• 800g unpeeled russet potatoes

• koscheres Salz

• 60ml trockener Weißwein

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 450g large prawns, cooked, peeled, and deveined, cut into 3/4" pieces

• 3 plum tomatoes (about 300g ), quartered lengthwise, then crosswise

• 5 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 6 fresh basil leaves, thinly sliced

Place sliced onion in a strainer and rinse under cold water for 20 seconds; drain. transfer onion to a large bowl; add vinegar and toss to coat. Set aside.

Meanwhile, boil potatoes in a medium pot of lightly salted water until tender, about 45 minutes. Drain. Let cool slightly. Using a kitchen towel, rub skins off potatoes. Cut potatoes into 3/4" pieces and transfer to a medium bowl; drizzle wine over. Season with salt and pepper and gently toss to combine; set aside.

Add prawns, tomatoes, and oil to bowl with onions. Season with salt and pepper and toss gently to incorporate. Let sit for 5 minutes until flavours meld. Add basil, toss gently, and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.