Gewürztes Rindfleisch-Maisbrot-Auflauf

Ingredients for Spiced Beef Corn Bread Cobbler

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 4 tablespoons vegetable oil

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 450g beef mince chuck

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1 1/4 Teelöffel Salz

• 1 (14- to 425g ) can diced tomatoes in juice

• 160ml yellow cornmeal

• 40g plain flour

• 1 Teelöffel Backpulver

• 80ml Vollmilch

• 1 großes Ei

• 60g coarsely grated sharp Cheddar (120ml plus 2 tablespoons )

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Lightly oil a 9 1/2-inch (6-cup capacity) pie plate.

Cook onion in 2 tablespoons oil in a deep 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, until edges are golden, 3 to 4 minutes. Add garlic and cook, stirring, 1 minute. Add beef and cook, breaking up large lumps, until no longer pink, 4 to 5 minutes. Add sugar, spices, and 1 teaspoon salt and cook, stirring, 1 minute. Add tomatoes with juice and briskly simmer, stirring occasionally, until liquid is reduced to about 60ml , 8 to 10 minutes.

While beef simmers, whisk together cornmeal, flour, baking powder, and remaining 1/4 teaspoons salt in a medium bowl. Whisk together milk, egg, and remaining 2 tablespoons oil in a small bowl, then stir into cornmeal mixture until just combined. Fold in 60g cheese.

Spoon cooked spiced beef into pie plate with a slotted spoon, reserving juices in skillet. Skim off and discard fat from juices if desired, then pour juices over beef in pie plate.

Spoon 4 mounds of corn bread batter over beef, then sprinkle remaining 2 tablespoons cheese over batter. Bake until a wooden pick or skewer inserted into centre of corn bread comes out clean, 15 to 25 minutes.

Serve cobbler warm.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.