Gewürzte Nahöstliche Lammfrikadellen mit Pita und Joghurt

Zutaten für Gewürzte Nahöstliche Lammfrikadellen mit Pita und Joghurt

• 240 ml Naturjoghurt mit vollem oder reduziertem Fettgehalt

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel fein gehackte Kräuter wie Minze, Dill oder Koriander, plus Kräuterzweige zum Servieren

• koscheres Salz

• 675g Lammhackfleisch oder Rindfleisch

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (etwa 1 große Zehe)

• 1 Esslöffel Koriander

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 1/2 Teelöffel scharfe Paprika

• 5 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 4 bis 6 Pitabrote

In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Zitronensaft verquirlen. Die gehackten Kräuter unterrühren, mit Salz abschmecken und bis zur Verwendung kühl stellen.

In einer Schüssel alle Zutaten außer dem Pita mit den Händen vermengen. Die Mischung zu zwölf ovalen Patties mit 7,5 cm Durchmesser (etwa 2,5 cm dick) formen. Die Patties auf einen Teller legen und mindestens 30 Minuten kühl stellen, bis sie fest sind

Heizen Sie den Grill mindestens 10 Minuten vor und bereiten Sie ihn für das Grillen bei mäßig hoher Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie einen Bereich frei, in dem Sie die Pita indirekt grillen können.

Bestreichen Sie die Grillroste mit Öl und grillen Sie die Patties, bis sich dunkle Grillspuren auf der Unterseite bilden, etwa 5 bis 6 Minuten. Wenden Sie die Patties und grillen Sie sie weitere 4 bis 6 Minuten, bis sie gerade durchgegart sind.

In der Zwischenzeit die Pita in Alufolie wickeln und das Paket auf den oberen Rost eines Gasgrills oder in die kühlere Stelle eines Holzkohlegrills legen und sie 8 bis 10 Minuten lang erwärmen lassen.

Wickeln Sie 2 oder 3 Frikadellen in jede Pita, löffeln Sie etwas Joghurtsoße dazu und servieren Sie sie mit Kräuterzweigen. Stellen Sie die restliche Joghurtsoße am Tisch bereit.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.