Mit Tequila glasierte Hühnchen mit Jalapeño

Ingredients for Tequila-Glazed Chicken with Jalapeño

• 1 1/2 tablespoons whole coriander seeds, coarsely ground in spice mill or mortar with pestle

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1/2 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 1 (3 1/2- to 4-pound) cut-up (best of fryer) chicken

• 80ml orange juice or pineapple juice

• 60ml gold or silver tequila

• 2 Esslöffel (fest gepackt) goldbrauner Zucker

• 2 Esslöffel Honig

• 1 to 2 red jalapeño chillies with seeds, finely chopped

• 1 Schalotte, fein gehackt

• Antihaft-Gemüseölspray

Mix coriander, salt, and red pepper. Sprinkle mixture all over chicken. Arrange chicken, skin side up, on baking sheet; cover and chill at least 6 hours or overnight.

Combine orange juice, tequila, brown sugar, honey, 1 jalapeño, and shallot in small saucepan. Bring to boil, stirring until sugar dissolves. Reduce heat to medium-low; simmer until mixture thickens slightly, about 10 minutes. Add 1 more jalapeño if more heat is desired. Cool glaze. Transfer 45ml glaze to small bowl and set aside for serving.

Spray grill with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Arrange chicken, skin side up, on grill. Grill 15 minutes, turning occasionally. Brush chicken with glaze in saucepan. Turn chicken over; brush with glaze. Grill until juices run clear when pierced with fork or until instant-read thermometer inserted into chicken registers 77°C, turning and brushing occasionally with glaze, about 10 minutes longer. Transfer to platter. Spoon reserved glaze over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.