Tuna Empanada

Ingredients for Tuna Empanada

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 2 medium plum tomatoes, seeded, finely chopped

• 1 medium green pepper, finely chopped

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 450g high-quality canned Spanish tuna packed in olive oil, drained, coarsely flaked

• 2 large hard-boiled eggs, peeled, sliced

• Antihaft-Gemüseölspray

• 1 17.90g package frozen puff pastry (2 sheets), thawed

• 60g thinly sliced Serrano ham or prosciutto

• 1 großes Ei, verquirlt (für den Glanz)

Heat oil in heavy medium skillet over medium-high heat. Add tomatoes, pepper, onion, and garlic; sprinkle with salt and pepper and sauté until vegetables are soft, stirring often, about 10 minutes. Transfer to bowl. Add tuna and sliced eggs; toss gently to distribute evenly. Season filling with salt and pepper; set aside to cool completely.

Spray rimless baking sheet with nonstick spray. Roll out 1 pastry sheet on floured surface to 12x16-inch rectangle. Transfer to baking sheet. Arrange ham over pastry, leaving 1-inch border. Spread filling atop ham, leaving 1-inch border. Brush pastry edges with beaten egg. Roll out second pastry sheet to 12x15-inch rectangle. Place atop filling, pressing on edges to seal. Fold 1/2 inch of bottom pastry edge up over top pastry; crimp edges to seal. Brush top with beaten egg. Cut eight 2-inch slashes in top pastry. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Preheat oven to 232°C. Bake empanada uncovered until crust is browned and crisp, about 25 minutes. Slide onto platter.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.