Warmer Kartoffelsalat mit Speck

Ingredients for Warm Potato Salad with Bacon

• 1.4kg medium boiling potatoes, scrubbed

• 45ml white-wine vinegar

• 110g bacon (5 slices)

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Cover potatoes generously with cold salted water (1 tablespoon salt for 2.8L water) in a pot and simmer until potatoes are tender, about 30 minutes. Drain potatoes.

When potatoes are cool enough to handle but still warm, peel and cut into 1-inch pieces, then toss with vinegar and 1/2 teaspoons salt in a large bowl.

Cook bacon in oil in a large heavy skillet over medium-low heat, turning occasionally, until crisp. Drain bacon on paper towels, reserving fat in skillet.

Add 60ml hot bacon fat to potatoes and toss. Coarsely crumble bacon on top, then add chives and salt and pepper to taste and toss.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.