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Pajeon Sauce

This authentic Pajeon sauce is the essential accompaniment to Korean pancakes, offering a perfectly balanced blend of savoury, tang, and gentle heat. A staple in low-sugar Korean cooking, the recipe relies on the deep umami of soy sauce and the brightness of rice vinegar rather than added sweeteners. The addition of toasted sesame oil and aromatic ginger creates a complex flavour profile that cuts through the richness of fried dishes beautifully.

Quick to prepare and incredibly versatile, this homemade dipping sauce is ideal for a midweek meal or a weekend gathering. While traditionally served with spring onion pancakes, it also works wonderfully as a dressing for steamed vegetables or cold noodles. You can easily adjust the spice level to your preference by varying the amount of gochugaru or fresh chilli, making it a reliable cupboard staple you will return to time and again.

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Ingredients for Pajeon Sauce

  • 2 Esslöffel Wasser

  • 2 Esslöffel Reisessig

  • 90ml soy sauce

  • 1 tablespoon gochugaru (Korean red chilli flakes)

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1/4 teaspoons minced ginger

  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

  • Sliced fresh red chilli, optional

Combine all the ingredients in a bowl and mix well. Use immediately, or store for up to 2 weeks in a tightly sealed container in the refrigerator. Shake or stir well before using.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

    UK-Rezeptredakteure
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