Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

Ingredients for Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

• 1.4kg sweet red peppers (such as bell or Aztec), quartered lengthwise, seeds removed

• 230g red chillies (such as cayenne, Fresno, or jalapeño), halved lengthwise, seeds removed if desired

• 8 Knoblauchzehen, geschält

• 120ml Olivenöl

• Prise Zucker

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 Esslöffel Rotweinessig

Preheat oven to 149°C. Toss sweet peppers, chillies, garlic, oil, and sugar in a large baking dish; season with salt and black pepper.

Roast peppers and chillies, tossing every 30 minutes or so, until they are completely softened and starting to caramelize in spots, 2–2 1/2 hours. Let cool, then add vinegar and toss to combine.

Peppers and chillies can be roasted 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.