Spargel-Frühlingszwiebel-Sauté

Ingredients for Asparagus spring onion Sauté

• 900g asparagus, tough ends discarded and halved crosswise at a sharp diagonal

• 230g string beans, tops trimmed and halved crosswise at a sharp diagonal

• 1 bunch spring onions (about 8)

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Bring a 5- to 6-quart pot of water seasoned with 1 tablespoon kosher salt to a boil. Cook asparagus and string beans until just tender, 5 to 6 minutes. Drain, then transfer in a single layer to paper or kitchen towels to dry.

Separate white parts from green parts of spring onions. Halve whites lengthwise. Halve green parts lengthwise and again in half crosswise. You should have approximately 3-inch pieces.

Heat oil in a large, heavy skillet over medium-high heat until oil shimmers. Add white parts of spring onions and sauté until they just begin to wilt and turn golden, about 2 minutes.

Add asparagus, green beans, and 1/4 teaspoons salt and sauté to heat through, 1 minute. Add green parts of spring onions and continue to sauté until they just begin to wilt, about 1 minute more. Adjust seasoning if necessary and serve with a fresh grind of black pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.