Avocado- und Grapefruitsalat

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

• 2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel gehackte Schalotte

• 60ml walnut oil

• 1/4 Tasse Olivenöl

• Feines Meersalz

• 8 large butter lettuce leaves

• 3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water

• 3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.