Avocado- und Grapefruitsalat

Zutaten für Avocado- und Grapefruitsalat

• 2 Esslöffel Verjus* oder 20ml weißer Traubensaft und 2 1/2 Teelöffel Apfelessig

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel gehackte Schalotte

• 60ml Walnussöl

• 1/4 Tasse Olivenöl

• Feines Meersalz

• 8 große Kopfsalatblätter

• 3 reife Avocados, halbiert, entkernt, geschält, dünn geschnitten, unter kaltem Wasser abgespült

• 3 große Ruby Red Grapefruits, alle Schalen und weiße Haut entfernt, Segmente zwischen den Membranen herausgeschnitten

Wie man Avocado-Grapefruit-Salat zubereitet

Die ersten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie vermischt sind. Nach und nach beide Öle einrühren. Das Dressing nach Geschmack mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Richten Sie den Salat auf einer Platte an. Mit Avocado und Grapefruit belegen, dann das Dressing hinzufügen.

Milder als Essig, Verjus ist ein herber Saft aus unreifen Trauben; erhältlich in Feinkostläden sowie bei chefshop.com und terrasonoma.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.