Ingredients for Avocado with Savory Tomato Sorbet and Chips

• 4 large ripe tomatoes, chopped

• 180ml tomato juice

• 60ml plus 1/2 teaspoons olive oil, divided

• Saft von 1 Limette

• 1 teaspoon hot sauce (preferably Tabasco)

• 1/2 teaspoons sea salt, divided

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 ripe avocados

• Olivenöl-Kochspray

• 1 small lime, peeled, membranes removed from segments, and segments diced

• 8 baked corn crisps, crushed

• 12 leaves coriander, roughly chopped

Blend tomatoes, tomato juice, 1/2 teaspoons oil, lime juice and hot sauce with 120ml water in a blender or food processor until smooth. Strain through a fine-mesh sieve; discard solids. Add 1/4 teaspoons salt. Freeze in an ice cream maker, as directed by manufacturer. Store in freezer. Heat remaining 60ml oil in a medium saucepan over medium heat. Cook onion until tender, about 10 minutes. Reduce heat to low; cook 10 minutes more. Remove from heat; cool to room temperature. Blend in a blender until smooth. Strain through a fine-mesh sieve; discard solids. Set aside. Slice avocado thinly and divide among 8 small plates, fanning out slices to form a flat surface. Coat avocado with cooking spray; cover with plastic wrap until needed (to prevent oxidation). Place diced lime on and around avocado. Sprinkle with remaining 1/4 teaspoons salt. Place 1 scoop sorbet on top of avocado slices; drizzle with 1 teaspoon onion oil. Divide chips among plates; sprinkle with black pepper. Garnish with coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.