Fülle von Bohnen und Basilikum

Zutaten für eine Vielzahl von Bohnen und Basilikum

• 450g frische Favabohnen, geschält, oder 240ml geschälte frische oder gefrorene Edamame (Sojabohnen)

• 350g in Schoten)

• 350 g junge frische Romano-Bohnen (italienische Flachbohnen), entstielt und diagonal in 3,8 bis 5 cm lange Stücke geschnitten

• 230 g grüne oder Wachsbohnen, geputzt und quer halbiert

• 1/4 Tasse fest gepackte Basilikumblätter

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 45ml natives Olivenöl extra

• 3 Esslöffel Wasser

• 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale

• 2 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft oder nach Geschmack

Blanchieren Sie Saubohnen in einem Topf mit kochendem, gut gesalzenem Wasser für 1 Minute, dann mit einem Schaumlöffel in eine Eiswasserbad geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Saubohnen mit dem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel geben.

Kochen Sie Romano-Bohnen im selben Topf mit kochendem Wasser, gelegentlich umrühren, bis sie gerade zart sind, etwa 5 Minuten, dann in Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Kochen Sie grüne Bohnen im selben Topf, bis sie gerade zart sind, 6 bis 7 Minuten, dann in Eiswasser geben. Zu den Romano-Bohnen hinzufügen.

Die Schalen der Favabohnen vorsichtig abziehen (bei Edamame ist das Abziehen nicht notwendig), dann zu den anderen Bohnen geben.

Basilikum in sehr feine Streifen schneiden.

Knoblauch in Öl mit jeweils etwa 1/4 Teelöffeln Salz und Pfeffer in einer 30 cm großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, 1 Minute. Bohnen, Wasser und Zitronenschale hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Basilikum und 2 1/2 Teelöffel Zitronensaft unterrühren und vom Herd nehmen. Mit Salz und zusätzlichem Zitronensaft abschmecken, falls gewünscht. Bohnen warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.