Schwarze-Bohnen-Tacos mit Maissalsa

Zutaten für Schwarze-Bohnen-Tacos mit Maissalsa

• Olivenöl-Kochspray

• 2 Knoblauchzehen

• 600 ml schwarze Bohnen aus der Dose, gespült und abgetropft

• 25g Haferflocken

• 25g Maismehl

• 1 Esslöffel Chilipulver

• 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 8 kleine Mais-Tortillas

• 150g Mais, aufgetaut, wenn gefroren

• 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt

• 1 kleine grüne Chili, gewürfelt

• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

• Saft von 2 Limetten

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Wie man Schwarze-Bohnen-Tacos mit Maissalsa macht

Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Ein Backblech mit Kochspray einfetten. In einer Küchenmaschine den Knoblauch hacken. Bohnen, Haferflocken, Maismehl, Chilipulver, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen; verarbeiten, dabei ein- oder zweimal anhalten, um die Seiten abzukratzen, bis die Mischung kombiniert ist, 1 Minute. Die Bohnenmischung mit den Händen zerbröseln, auf das vorbereitete Blech streuen und mit Kochspray besprühen. Backen, bis sie unten fest und knusprig sind, 10 bis 15 Minuten. Mit einem Löffel die Stücke aufbrechen, mit Kochspray besprühen und backen, bis sie überall knusprig sind, 10 bis 15 Minuten. Tortillas stapeln und in Folie wickeln; im Ofen 5 Minuten erwärmen. In einer Schüssel Mais, Paprika, Chili, Frühlingszwiebeln und das restliche 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer mischen; mit Limettensaft beträufeln. Die Bohnenkrümel auf die Tortillas verteilen; mit Maissalsa und Koriander toppen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.