Gebratene Baby-Zucchini, Baby-Pattypan-Kürbis und gegrillte Tomaten
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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This vibrant vegan side dish celebrates the height of summer produce with a simple, high-heat cooking method. By grilling baby courgettes and pattypan squash until their skins are blistered and lightly charred, you unlock a natural sweetness and smoky depth of flavour. The juicy, grilled tomatoes provide a soft, acidic contrast, making this a colourful and sophisticated addition to any seasonal spread.
Ideal for outdoor dining, these charred vegetables are as nutritious as they are visually striking. The combination of textures and the ease of preparation make this recipe an excellent choice for a healthy barbecue accompaniment or a light lunch. Serve them on a large platter with a drizzle of extra virgin olive oil or a scattering of fresh herbs for a simple yet impressive finish.
Ingredients for Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes
Olivenöl (zum Bestreichen)
475ml yellow and green baby pattypan squash (9 to 275g )
6 baby courgette
6 medium tomatoes, halved through cores
How to make Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes
Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush pattypan squash, courgette, and tomatoes with olive oil; sprinkle generously with salt and pepper. Grill until vegetables are blistered and slightly charred, about 8 minutes for squash and courgette, turning occasionally, and about 6 minutes for tomatoes, shifting occasionally. Transfer to platter.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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