Broccolini mit Sesamsauce und Zitrone

Zutaten für Broccolini mit Sesamsauce und Zitrone

• 6 Bündel Broccolini (insgesamt ca. 1,4 kg), geputzt, der Länge nach halbiert

• koscheres Salz

• 60 ml Tahini

• 2 Esslöffel weiße Miso

• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1 Esslöffel Mirin (süßer japanischer Reiswein)

• 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

• 60ml Pflanzenöl oder anderes neutrales Öl, aufgeteilt

• 2 Teelöffel veganer Honig, aufgeteilt

• 1/2 Zitrone, Kerne entfernt

• Geröstete Sesamsamen (zum Servieren)

Kochen Sie Broccolini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie leuchtend grün und bissfest sind, 5–7 Minuten. Abgießen und auf Küchenpapier legen.

In der Zwischenzeit Tahini, Miso, Sojasauce, Mirin, Essig, Sesamöl, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Honig und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen; die Sesamsauce mit Salz abschmecken.

Schneiden Sie die Zitrone der Länge nach in Viertel, dann quer in dünne Scheiben. In einer kleinen Schüssel mit den restlichen 2 Esslöffeln Pflanzenöl und dem restlichen 1 Teelöffel Honig vermengen; leicht mit Salz würzen.

Verteilen Sie Sesamsauce auf einer Platte und arrangieren Sie Broccolini darauf. Zitronen darüber streuen; mit Sesamsamen bestreuen.

Vorbereitung: Sesamsauce kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen. Vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.