Ingredients for Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

• 45ml vegetable oil, such as grapeseed

• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

• 80ml rice-wine vinegar

• 1 large pinch ground white pepper

• 1 tablespoon Szechuan peppercorns, lightly crushed

• koscheres Salz

• 675g Brussels sprouts, trimmed

• 3 celery stalks, thinly sliced (about 150g )

• 1 serrano chilli, thinly sliced (optional)

• 1 cup coriander (tender stems and leaves)

In a large bowl, whisk together the oils, vinegar, white pepper, and peppercorns; season with salt. Working over the bowl, separate the Brussels sprout leaves and add them to the dressing. You may need to trim the core more as you get to the centre of the sprouts. Add the celery and chilli to the bowl and toss to combine. Let the salad sit about 15 minutes. Add coriander and taste and adjust seasoning before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.