Cannellini-Bohnen mit Knoblauch und Salbei

Ingredients for Cannellini Beans with Garlic and Sage

• 450g dried cannellini (white kidney beans)

• 1925ml room-temperature water

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 large head of garlic, unpeeled, top 1/2 inch cut off to expose cloves

• 1 large fresh sage sprig

• 1/4 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner

• 1 Teelöffel grobes koscheres Salz

• Extra-natives Olivenöl (zum Beträufeln)

Place beans in large bowl. Cover with cold water (at least 1450ml ) and let soak overnight.

Drain beans. Place in heavy large pot. Add 1925ml room-temperature water, 2 tablespoons olive oil, garlic, sage, and black peppercorns. Bring to simmer over medium-high heat. Reduce heat to mediumlow; simmer uncovered 1 1/2 hours, stirring occasionally. Mix in 1 teaspoon coarse salt. Continue to simmer until beans are tender, adding more water if needed to keep beans covered, about 30 minutes longer. Cool beans in liquid 1 hour.

Using slotted spoon, transfer beans to serving bowl, reserving bean cooking liquid, if desired, but discarding garlic, sage, and peppercorns. Season beans to taste with pepper and more coarse salt. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.