Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Zutaten für Blumenkohl- und Kichererbsen-Curry

• 1 mittelgroßer bis großer Blumenkohl (ca. 800 g), geputzt

• Meersalz

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

• 3 Zwiebeln, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

• 2 Teelöffel gemahlener Koriander

• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Eine große Prise getrockneter Chiliflocken

• 2 Sternanis

• 1 Dose (400 g / 400 g) Pflaumentomaten, gehackt, alle holzigen Enden und Haut entfernt

• 1 Dose (400 g / 400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

• 2 Teelöffel Garam Masala

• Eine gute Handvoll Koriander, gehackt

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zerkleinere den Blumenkohl in mittelgroße Röschen. Gib ihn in einen großen Topf, bedecke ihn mit kaltem Wasser, füge etwas Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Dadurch wird der Blumenkohl teilweise gegart. Nimm den Topf sofort vom Herd, lasse alles gut abtropfen und halte es im Topf warm.

Erhitzen Sie das Öl in einem zweiten großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, dabei häufig umrühren.

Fügen Sie den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Sternanis sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten.

Fügen Sie die Tomaten mit ihrem Saft und die Kichererbsen hinzu. Gut umrühren, dann den vorgekochten Blumenkohl hinzufügen. Gießen Sie genug kaltes Wasser dazu, um alles fast, aber nicht ganz zu bedecken (40 bis 90 g / 100 bis 200 ml) und bringen Sie es zum Simmern. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis der Blumenkohl zart ist.

Den Garam Masala und die Hälfte des gehackten Korianders unterrühren, dann die Würze abschmecken. Mit dem restlichen Koriander bestreuen und zusammen mit Reis, Fladenbrot oder Naan servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.