Selleriewurzel-, Radieschen- und Brunnenkressesalat mit Senfsaat-Dressing

Zutaten für Sellerie-Wurzel-, Radieschen- und Brunnenkresse-Salat mit Senfkern-Dressing

• 2 Esslöffel gelbe Senfkörner

• 120 ml weißer Balsamico-Essig

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 30 g gehackte Schalotten (2 mittelgroß)

• 2/3 Tasse natives Olivenöl extra

• 2 große Bund Wassersalat, dicke Stiele entfernt (ca. 600 g verpackt)

• 675 g Sellerieknolle (Sellerie), gereinigt, geschält, grob gerieben im Mixer oder mit einer Reibe

• 20 Radieschen, geputzt, dünn geschnitten

Rühren Sie Senfkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht geröstet sind und zu platzen beginnen, etwa 3 Minuten. In eine Schüssel geben; abkühlen lassen. Essig, Senf und Schalotten hinzufügen; verquirlen, um alles zu vermengen. Nach und nach das Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Waschen Sie Kresse in einer großen Schüssel mit genügend Dressing, um sie leicht zu bedecken. Verteilen Sie die Kresse auf die Teller. Mischen Sie Sellerieknolle und Radieschen in derselben Schüssel; vermengen Sie sie mit genügend vom restlichen Dressing, um alles zu bedecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie die Selleriemischung auf die Kresse und servieren Sie.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.