Geröstete Auberginen-Tahini-Creme

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

• 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

• 60ml olive oil, plus more for drizzling

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 clove garlic finely grated

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

• 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Toasted sesame seeds

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.